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暮らしとたべごと ふたつの木 オーナー林愛の日々のこと。

ケータリング報告  

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イベントの持ち寄りに持っていきたいとのご依頼。
ベジ使用の野菜のタルトを焼きました。

タルト生地は、全粒粉、薄力粉、菜種油、メープルシロップ、甜菜糖、ノンアルミニウムベーキングパウダー、水、塩。
フィリングは、厚揚げ、じゃがいも、ブロッコリー、プチトマト、とうもろこし、黒大豆、白みそ、塩、黒コショウ、粉寒天。

周りはちいさなサイズのバナナケーキです。


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Posted on 22:14 [edit]

category: ケータリング

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ケータリング  

先日のケータリング。
メニューは
□ ベジから揚げ
□ 厚揚げのはさみ焼き
□ とうもろこしと黒大豆の和えもの
□ トマトとアボカドの和えもの
□ フライドさつまいも(2種)
□ ペンネ
□ ごぼうとひじきの炊き込みご飯お結び
□ ブリュレタルト&ドライフルーツの蒸しパン

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プレート盛り合わせ

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ブリュレタルト:ソイカスタードの上に甜菜糖をまぶし、バーナーでキャラメリゼしました。

Posted on 22:13 [edit]

category: ケータリング

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ケータリングについて  

Cafe ふたつの木ではケータリングもお引き受けしています。
今までには、保育園のクラス会、市民団体の集まり、お誕生日などにご依頼いただいています。

たとえば保育園のクラス会は、アレルギー対応でしたので(米、卵乳製品ほか)こんな献立でした。(20名)

□おむすび コーンとわかめ、ローストパンプキンシードとゆかり
□花巻 むちむちタイプとフワフワタイプ
□コロッケとベジから揚げ
□鶏肉とごぼうの甘辛
□野菜のトマト煮とパスタ
□ゆで野菜

ご飯以外はアレルギーのお子様でも召しあがれるようにしました。


市民団体の集まりのケータリング(10名)
□塩むすび のり とキャベツの塩もみ
□にんじんごはんおむすび きゅうりと白菜の塩もみ
□黒米とトウモロコシの蒸し団子
□ベジ春巻きとベジから揚げ
□ハーブチキン
□ピタパン
□蒸し野菜盛り合わせ



お誕生日ケータリング(4名)
□黒米とうもろこしご飯
□ゆで豚玉ねぎマスタードソース&薬味ポン酢
□ひよこ豆入りコロッケ
□ひじきと青菜の香味オイル煮
□自家製パン
□枝豆ディップ&南瓜ムース
□生野菜サラダ 山椒ドレッシング

別途お誕生日ケーキ
ベジタルト:ざくざくのタルト生地にアーモンド生地、さつまいもクリーム、栗クリーム、ソイホイップ仕上げ。
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お値段は大人ひとり2000円から、こどもひとり1000円からが通常です。
パーティメニューは3000円、1500円となります。

内容はご依頼によって変わりますが、ご飯類、パンか麺類、メインのおかず2種類(ベジとふつう)、お惣菜2.3品程度です。

ケーキはタルトで2800円程度です。
フルーツを使用したケーキは3000円です。

食材の詳細など知りたい方にはお知らせできます。
オールベジ対応、アレルギー対応、減塩、低脂肪などもご相談にのれますので、お気軽にお問い合わせください。

Posted on 11:25 [edit]

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